Ingredienti per 6 persone:

250 gr di farina

130 gr di burro

130 gr di zucchero

1 uovo e 2 tuorli

200 gr di crema pasticcera pronta

1 limone non trattato

3 lime non trattati

3 banane

2 pesche noci mature

1 grappolo di uva rosata

30 gr di cioccolato fondente

sale

Procedimento:

Preparazione della pasta frolla: impastare la farina con 100 gr di burro a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, i tuorli, la scorza del limone grattuggiata e un pizzico di sale. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per un’ora. Stendere la pasta sottile. Ungere una teglia di 22 cm di diametro con il burro restante e foderarla con la pasta. Bucherellare in fondo, coprirlo con carta forno e legumi secchi e cuocere in forno a 200° per 20 min. Frullare intanto la polpa di 2 banane con il succo di un lime e mescolare il tutto con la crema pronta. Lavare la frutta, affettare le pesche molto sottili e ridurre a rondelle la banana rimasta. irrorare la frutta con il succo di un altro lime in modo che non annerisca. Lavare il lime restante, ridurlo a fettine e quindi a spicchietti. Sfornare la base di sfoglia. Eliminare i legumi e la carta forno e lasciar intiepidire. Riempire la crostata con la crema e spolverizzare con il cioccolato sbriciolato. Disporre l’uva lungo il bordo e riempire il centro con le fette di pesca e gli spicchietti di lime.