Risotto di Zia Elle: semplice e gustoso!

Published On 8 gennaio 2010 » 553 Views» By Zia Elle » Ricette
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Risotto al gorgonzola 008

Ingredienti (per due persone):
g 160 riso carnaroli
g 150 gorgonzola (meglio se erborinato)
brodo vegetale q.b.
scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di latte
parmigiano a piacere
olio extra vergine di oliva
prezzemolo per decorare
Preparazione:
  • In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tagliato a fettine con un pochino di olio.
  • Aggiungete il riso e irrorate con il vino.
  • Evaporato il vino aggiungete il brodo sufficiente per far cuocere il riso (aggiungete il brodo un pò alla volta).
  • A cottura ultimata unite il gorgonzola tagliato a dadini e il latte in modo che si amalgami bene il tutto.
  • Impiattate
  • Cospargete di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
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