cucina
Rotolini di peperone alici e pane
Ingredienti per 4 persone 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 12 filetti di alice sott’olio; 3 cucchiai di pangrattato; 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine; 1 spicchio d’aglio; 5... Continua...
29 ottobre 2010 // Nessun commento
Tortilla española
La tortilla Española si configura come uno dei piatti più famosi della cucina iberica. Risulta infatti impossibile visitare la spagna e non imbattersi in questa prelibatezza, la cui ricetta è molto... Continua...
4 luglio 2010 // Nessun commento
Peperoni con tonno, mozzarella e pinoli
Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni gialli carnosi; 400 gr tonno sott’olio sgocciolato; 4 fette di pane morbido; 2 uova; 1 mazzetto di basilico; mezzo spicchio di aglio; 100 ml di vino bianco; 200... Continua...
18 maggio 2010 // Nessun commento
Hamburger di soia con pomodorini in guazzetto
Ingredienti per 4 persone: 4 hamburger di soia 500 gr di pomodorini ciliegia uno spicchio di aglio un ciuffo di basilico olio extravergine d’oliva sale quanto... Continua...
17 maggio 2010 // Nessun commento
Fiori di zucca alle acciughe
Ingredienti 12 fiori di zucca; 3 patate; 50 gr di olive denocciolate; 6 filetti di acciuga sott’olio; 40 gr di capperi; 100 gr di emmentaler; un mazzetto di prezzemolo; 20 gr di parmigiano reggiano; 2... Continua...
17 maggio 2010 // Nessun commento
Crostata di fragole al lemon curd
Ingredienti per 8 persone circa: 200 gr di farina; 100 gr di mandorle in polvere; 2 uova e 4 tuori sodi; 235 gr di burro; 90 gr di zucchero a velo; 220 gr di zucchero semolato; 3 limoni non trattati; 250... Continua...
17 maggio 2010 // Nessun commento
Torta salata agli asparagi
Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina setacciata; 125 g di burro a pezzetti + 20 g per lo stampo; sale fino e pepe; 11 asparagi verdi di media grandezza; sale grosso; 25 cl di panna da montare; 2... Continua...
10 dicembre 2009 // Nessun commento
Pesi e misure in cucina
PESI E MISURE Per la buona riuscita di un dolce è necessario che tutti gli ingredienti siano utilizzati nelle giuste proporzioni, per cui è buona norma servirsi si una bilancia. Ma se ciò non fosse... Continua...
10 dicembre 2009 // Nessun commento
Pollo limone e basilico
Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo; Limoni freschi; Ciuffi di basilico; Aglio, olio d’oliva e sale; Tempo necessario: 2 ore e 15 min Puliamo i petti di pollo togliendo l’osso centrale... Continua...
9 dicembre 2009 // Nessun commento
Le fotografie di cibi profumano di cucina? L’esperienza di Bob Noto, ritrattista della Haute Cousine
Perché un piatto servito al ristorante o preparato in casa ci può donare uno stato d’animo positivo? Il motivo non è unicamente nella bontà degli alimenti, ma anche nell’accostamento dei colori... Continua...
28 novembre 2009 // Nessun commento